Fondant au chocolat et mascarpone : toutes nos recettes

Name: Plaisir garanti avec nos recettes de fondant au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: fondant au chocolat
Ingredients: 200 g de chocolat; 250 g de mascarpone; 75 g de sucre glace; 40 g de farine; 4 œufs

Le fondant au chocolat est souvent fort en sucre, œuf et chocolat, et contient peu de farine. Photo par you-go

Le nom de ce gâteau à lui tout seul met en émoi nos papilles. Le fondant au chocolat est le dessert réconfortant par excellence. Il assouvit nos envies de gourmandises à tous les coups et fond dans la bouche cuillerée après cuillerée.

Facile et rapide à faire, il est riche en chocolat et en sucre et contient peu de farine. Les proportions de ces ingrédients sont importantes pour la réussite de votre fondant. Une erreur dans les quantités et il se transformera en moelleux ou en mi-cuit au chocolat, ce qui en soi n'est pas si grave pour les gourmands de la maison.

À ne pas manquer !

Le mascarpone

À ne pas manquer !

Le mascarpone

Toutes les recettes de fondant au chocolat et mascarpone des Gourmets

Des idées de recettes de fondant au chocolat et mascarpone pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

Happy papilles

La recette du fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

Fondant chocolat mascarpone

delf745

Une recette assez simple, sans beurre puisque le mascarpone le remplace. J’ai bien suivi les conseils d’Armelle, à savoir le laisser refroidir longtemps au frigo pour avoir cette texture de fou. Il est bien dense mais il fond littéralement sur la langue, c’est une dinguerie.

Fondant au chocolat à l’italienne

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Ce gâteau est excellent !

Je le trouve meilleur que les fondants au chocolat classiques!

Le mascarpone apporte un fondant encore plus agréable!

Il n’a vraiment pas fait long feu….

Fondant au chocolat et mascarpone

cuisine en folie

Il y a des gâteaux qui font taire les conversations dès la première bouchée, et ce fondant en fait partie. L'alliance du chocolat noir intense à 70 % et du chocolat au caramel apporte une complexité de saveurs rare, pendant que le mascarpone glisse dans la pâte une onctuosité presque crémeuse, bien loin de la sécheresse que l'on redoute parfois dans un gâteau au chocolat. C'est le dessert idéal pour clore un dîner entre amis ou céder à une envie gourmande un dimanche après-midi.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chocolat au caramel par du chocolat au lait légèrement corsé ou même par une touche de chocolat blanc pour adoucir encore l'ensemble. Le sirop d'agave en substitut du sucre convient parfaitement si l'on cherche un index glycémique plus modéré, sans trahir la recette. Ce fondant se conserve très bien au réfrigérateur deux à trois jours, emballé dans du film alimentaire, et gagne même en moelleux au fil des heures. Servez-le tiède avec une quenelle de crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid absolument gourmand.